Fesa di tacchino a sorpesa

Albatros - Eurospin

Ingredienti:
- 4/5 fettine di fesa di tacchino;
- 3 foglie, di piccole dimensioni, di radicchio trevigiano;
- 2/3 fettine di formaggio fuso ( io ho usato il marchio Coop)
- impanatura pronta da usare (io consiglio Impanatura Albatros)
- sale, olio extra-vergine d'oliva q.b., una noce di burro.

Tempo: 15 minuti c.a.

Procedimento:
A) Disponete le fettine di tacchino su di un tagliere; su ognuna metteteci un pizzico di sale, su entrambi i lati;
B) Ad una ad una, passate le fettine nell'impanatura e riadagiatele sul tagliere;
C) Preparate una padella capiente, versandoci per ora solo l'olio ed accendete;
D) Prendete le foglie di radicchio e, in base alla grandezza della fette di tacchino, disponetele sopra di esse, quasi come vorreste coprire tutto un lato;
E) prendete le fettine di formaggio fuso e dividetele in due; mettete i pezzi divisi sopra la foglia di radicchio, che é adagiata (a sua volta) sopra la fettina di tacchino;
F) Create "un panino" con i lembi delle fettine di carne, richiudendoli con uno stuzzicadente e creando così un pacchetto.
G) Passateli nuovamente nell'impanatura ed immergeteli nell'olio, aggiungendovi insieme anche la noce di burro (per evitare che l'olio frigga troppo);
H) Dopo averle girate diverse volte, non appena vi sembreranno cotte, deponetele su di un panno carta (per eliminare un po' d'olio). Guarnite con pezzetti di radicchio.
Buon appetito Senza Glutine!